PEPE ROSA IN SALAMOIA vaso 190g (100g)
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Il pepe rosa disidratato in grani, è il frutto della pianta di pepe rosa detto Schinus molle, originaria del Sud America.
Lo Schinus è un albero che con il pepe nero non ha nulla in comune (un "falso pepe"), salvo il fatto di produrre bacche tonde.
Il "vero" pepe rosa, infatti, è quello disponibile solo in salamoia, raccolto maturo dalla pianta quando la bacca è ancora di colore rosa, e conservato in salamoia di sale e aceto di vino.
Il Pepe Rosa ha un aroma leggermente piccante e viene utilizzato nell'alta cucina principalmente per guarnizione, anche se si abbina molto bene con pesce e carni bianche.
E' ingrediente fondamentale del famoso secondo piatto filetto al pepe rosa e del salmone al pepe rosa.
E' ottimo in abbinamento al lime, al vino bianco e con il cioccolato.
Nome botanico: Schinus terebinthifolius
Aspetto: grani sferoidali
Colore: rosso pallido
Aroma: leggero aromatico
Sapore: leggermente piccante
Informazioni sul prodotto: grani di Schinus disidratato
a cura di @polveredicannella