CARDAMOMO VERDE INTERO QUALITA' JUMBO GREEN

Che cos' è il cardamomo?

Il cardamomo è una spezia esotica molto antica, originaria delle foreste tropicali d'Oriente.

La pianta del cardamomo è della famiglia delle zingiberaceae, e cresce particolarmente bene in territori orientali, come lo Sri Lanka e l'India.

Si dice che piante di cardamomo crescessero nei giardini pensili di Babilonia e che quest'ultimo fosse stato esportato da Oriente ad Occidente da Romani e Greci, che lo utilizzavano per la preparazione di profumi e per cucinare.

Ciò non può stupirci perchè il cardamomo ha un sapore sorprendente e inebriante.

Il suo baccello esterno è infatti estremamente profumato e aromatico e i semi del cardamomo contenuti all'interno sono piccanti e aspri.

Il Cardamomo è inoltre una delle spezie più costose che esistano e la varietà più pregiata è quella verde (esiste anche nero, marrone e bianco).

La varietà di Cardamomo Jumbo Green ha baccelli particolarmente grandi, selezionati, aromatici e verdi ed è per questo considerata di qualità superiore.

Come si usa il cardamomo?

Il cardamomo si utilizza estraendo dal baccello i semini neri, che si usano interi oppure pestati.

Per avere un sapore meno intenso il cardamomo può essere pestato con tutto il baccello.

Cardamomo ricette

Il cardamomo si sposa molto bene con prodotti di pasticceria, primi piatti e in salamoie, vino caldo e punch.

Nella cucina orientale è molto usato per dare sapore al caffè, in modo particolare quello dei beduini del deserto. 

Cardamomo proprietà e benefici

• Contrasta il mal di stomaco: è risaputo infatti che il cardamomo semi aiuta a digerire (ed è anche questo il moivo per cui nella cucina indiana e dai beduini, viene aggiunto a thè e caffè)
• libera le vie respiratorie: gli olii essenziali del cardamomo, con la sua aromaticità contrastano i raffreddori

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Elettaria cardamomum

Aspetto: Baccelli verdi

Colore: verde chiaro

Aroma: di limone e spezie

Sapore: dolce agrumato

Informazioni sul prodotto: Baccelli di cardamomo verde del Guatemala.

La qualità Jumbo Green ha baccelli particolarmente grandi e aromatici.