PEPE LUNGO PIPPALI

Il Pepe Lungo, detto "Pippali" in sanscrito (lingua hindi), è il frutto dalla forma conica della pianta di piper Longum, stretta parente del piper nigrum.

Tali inflorescenze vengono poi fatte essiccare e divengono l'omonima spezia.

Il Pepe Lungo è uno dei fondamenti della medicina ayurvedica ed è molto utilizzato nella cucina asiatica, soprattutto in India ed Estremo Oriente.

Come si usa il Pepe Lungo?

Il Pepe Lungo ha un sapore caldo e aromatico, che si abbina molto bene al pesce crudo e alla carne.

Il pepe lungo è anche ideale in abbinamento a piatti dolci, come creme, cioccolato o macedonie.

Si utilizza intero o sbriciolato con le mani o con il mortaio.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Piper longum
Aspetto:  Inflorescenze coniche
Colore:  marrone scuro
Sapore: caldo aromatico piccante

Informazioni sul prodotto: pepe lungo Pippali intero

La nostra Ricetta:

Fusilli di grano saraceno ai cannellini e Pepe Hindi

a cura di @polveredicannella