BACCHE DI GINEPRO INTERE

Le bacche di ginepro sono i frutti del ginepro, una pianta dalle foglie aghiformi originaria dell'emisfero nord, che ama i climi freddi.

La coltivazione del ginepro, proprio per questo, avviene soprattutto in nord Europa e in Trentino Alto Adige, sia per uso alimentare che con scopo ornamentale.

Le bacche di ginepro essiccate sono una spezia tipica dell'Europa settentrionale, ma oramai utilizzata un po' ovunque, che si sposa molto bene soprattutto con i secondi piatti.

Le bacche hanno un aroma penetrante simile a quello del pino, perchè contengono trementina e il ginepro ha un sapore aromatico e intenso.

Le bacche blu intere (che potete trovare da Roma Fine Foods), sono quelle più pregiate.

Il ginepro è utilizzato soprattutto per aromatizzare la selvaggina, in modo particolare il cinghiale.

Le bacche di ginepro possono essere utilizzate intere oppure frantumate prima dell'uso.

Bacche di ginepro in cucina

Le bacche di ginepro vengono utilizzate per insaporire le carni di cinghiale durante la cottura, cacciagione in genere e per aromatizzare il gin ed altri alcolici.

Si sposano in modo ottimo con ripieni a base di castagne, frutta e verdure della famiglia del cavolo. Sono inoltre perfette per fare delle ottime marinate e patè e per la preparazione di funghi sott'olio.

Le proprietà magiche del ginepro

Non molti sanno che sono tantissime le proprietà del ginepro, tanto che in molte culture esso è considerato magico.

I Greci e i Romani lo consideravano capace di prevenire le malattie infettive e bruciavano piccoli rametti di ginepro all'interno delle case per purificare l'aria.

Nel Medioevo si riteneva che esso avesse poteri magici e ci si costruivano piccoli talismani per tenere lontane sfortuna e malocchio.

Attualmente in molte culture il ginepro ed gli oli essenziali vengono utilizzati durante la meditazione per aprire la mente, sostenere lo sviluppo della sensibilità e ritrovare la lucidità.

Inoltre, le bacche di ginepro hanno proprietà diuretiche e può essere un ottimo rimedio naturale per migliorare le funzioni delle vie urinarie ed evitare le complicazioni di un' insufficienza renale.

L'olio essenziale di ginepro viene anche utilizzato nella medicina omeopatica per migliorare i dolori reumatici.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Ginepro Juniperus communis

Aspetto: bacche intere

Colore: nero bluastro

Aroma: resinoso

Sapore: balsamico amarognolo

Informazioni sul prodotto: bacche selezionate di ginepro intere