STECCHE DI CANNELLA INDONESIA

La cannella è la corteccia essiccata di un albero tropicale sempreverde della famiglia dell'alloro che cresce fino a 3 metri, che viene fatta essiccare e avvolta in stecche cilindriche.

Viene chiamata "cannella Indonesia" perchè originaria delle zone dell'Indonesia e dello Sri Lanka.

E' composta da un unico strato di corteccia arrotolato ed ha un sapore più intenso e aromatico della cannella Ceylon (che è composta invece da più strati di corteccia dal sapore più dolce).

Nei tempi antichi la cannella era considerata una spezia rara e preziosa a tal punto che veniva custodita gelosamente nei suoi tesori da Re Salomone, che l'aveva ricevuta in dono dalla regina di Saba.

La cannella era anche una delle spezie che Mosè utilizzò per ungere l'arca dell'alleanza e Plinio il Vecchio racconta che Nerone ne facesse un uso sfrenato.

Durante il Medioevo la cannella divenne di utilizzo comune in Europa.

Puoi utilizzare la cannella in stecche per insaporire le tue pietanze, ricordandoti sempre di estrarre la stecca dopo averla lasciata in infusione. In alternativa puoi acquistare la cannella già macinata, da unire direttamente alle tue preparazioni.

Come si usa la cannella in stecche?

La cannella stecche è ideale per insaporire creme e impasti, latte, budini di riso e dessert;conferisce una nota di fragranza ai prodotti da forno, torte e biscotti, ciambelle, frittelle e toast.

Si abbina in modo particolare a mele e cioccolato.

Nella cucina araba la cannella aromatizza le melanzane e l'agnello e per i piatti di carne in generale.

Le stecche vengono solitamente estratte al termine della cottura o dopo infusione.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Cinnamomum zeylanicum
Aspetto: stecche monocorteccia
Colore: beige
Aroma: tipico dolce
Sapore: dolce con un retrogusto leggermente piccante
Informazioni sul prodotto: stecche di cannella dell’Indonesia

INFORMAZIONI SULLA PIANTA

La cannella stecche Indonesia è costituita dalla corteccia seccata al sole ed arrotolata. La corteccia è più spessa ed ha un sapore più forte rispetto alla cannella di Ceylon.

La nostra Ricetta

Fluffy Pancakes Speziati

a cura di @polveredicannella