ZENZERO IN POLVERE

Lo zenzero è la radice di una pianta originaria del Sud-Est Asiatico, che viene poi essiccata e macinata finemente.
La radice di zenzero è un ingrediente fondamentale nei piatti orientali.

Il suo sapore piccante e tipico rende saporiti molti stufati di carne e pesce.
La radice fresca è piccante ed aspra, mentre essiccata è aromatica e delicata, con un vago aroma di limone.

Lo zenzero macinato è molto utile per incorporare alle preparazioni sia dolci che salate (che alle bevande) il suo tipico sapore, senza necessità di avere la radice fresca in pezzi.

 
Come usare lo zenzero in polvere ?

Si sposa molto bene nelle preparazioni sia dolci che salate.

Nei salati, si abbina bene alla carne bianca e al pesce azzurro ed è ottimo in abbinamento a limone e salse.

E' perfetto anche nelle preparazioni dolci, in modo particolare per i biscotti di Natale (spolverizzando un cucchiaino di zenzero polvere nei biscotti) e per ottime tisane e bevande calde, come il Gingerbread Latte.
Lo zenzero è inoltre un ingrediente di molti sottaceti, specialmente inglesi (detti chutneys).

Puo' essere utilizzato anche per deliziose tisane con zenzero in polvere o per infusi freddi e cocktails (come il moskow mule).

Zenzero in polvere Benefici:

• Migliora i sintomi anti-nausea: lo zenzero agisce come antiemetico naturale, il rimedio ideale quindi durante lunghi viaggi in auto, nave, autobus e aereo, ma anche in gravidanza.
• Favorisce la digestione e migliora i disturbi gastrici.
• Aiuta il sistema immunitario curando raffreddore e mal di gola: aiuta a rafforzare il sistema immunitario, per questo viene utilizzato per la prevenzione e la cura del raffreddore.
• Riduce i dolore in caso di osteo-artrite: grazie alla capacità dello zenzero di inibire la produzione di citochine, molecole che causano l'infiammazione e, di conseguenza, il dolore.
• Riduce la glicemia e previene il diabete: Gli studiosi hanno osservato che gli estratti di zenzero aumentano la quantità di glucosio assorbita dai muscoli, capacità che nei pazienti diabetici è resa difficoltosa dagli alti livelli di insulina nel sangue.
• Zenzero in polvere per dimagrire: secondo alcuni studi migliorerebbe infatti il metabolismo, facilitando dunque il dimagrimento

 
INFORMAZIONI SULLA PIANTA

Nome botanico: Zingiber officinale
Aspetto: polvere medio-fine
Colore: beige Aroma: simile al limone
Sapore:aromatico pungente
Informazioni sul prodotto:rizoma di zenzero macinato finemente

La nostra Ricetta:

Biscottini Pan di Zenzero

a cura di @polveredicannella