Zafferano ROMA. Puro zafferano della migliore qualità.

Il Re delle spezie: lo zafferano. Prezioso, profumatissimo e raro, si pensa che sia una spezia già nota ai tempi della Preistoria e veniva usato da Greci, Romani e nelle terre bibliche. Si dice che i Romani amassero lo zafferano e lo utilizzassero per festeggiare l'imperatore, creando letteralmente un tappeto di crochi.

Sebbene una leggenda narri che furono i Fenici a portarlo in Spagna, quasi sicuramente arrivò in Europa tramite gli Arabi nel X secolo.

Ma è il particolare metodo di produzione che rende lo zafferano così raro e prezioso: ogni fiore di zafferano ha infatti solo tre stimmi, che devono essere colti all'alba, prima che il sole scotti. Gli stimmi vengono poi selezionati ed essiccati, processo in cui perdono l'80% del loro peso e intensificano il loro sapore.

Noi di ROMA FINE FOODS scegliamo solo il migliore zafferano, con i più alti contenuti in crocina e safranale, per offrirvi la migliore qualità alle migliori condizioni.