PEPE BANASURA AFFUMICATO

Il Pepe Banasura è una pregiata varietà di pepe dalle bacche particolarmente grandi e aromatiche, che viene coltivato nella regione indiana del Malaba, nella costa sud-occidentale dell'India.

La raccolta del pepe Banasura inizia a metà marzo, quando le bacche sono più grandi, mature e aromatiche.

Successivamente vengono poi affumicate naturalmente con fumo di legno di faggio.

Per la sua aromaticità e per i ridotti raccolti (che avvengono solo una volta l'anno) , è considerato una pregiata rarità.

Come si usa il Pepe Banasura?

Il Pepe Banasura è ideale da abbinare a piatti a base di carne e pesce e da aggiungere a salse, per donare ai cibi una nota piccante affumicata.

Il pepe banasura si utilizza tale e quale intero, oppure pestato con un pestello.