Penne Caciocavallo, Fichi e Pepe Rosa
PENNE CACIOCAVALLO, FICHI E PEPE ROSA - Ricetta
“Al contadini non far sapere quanto è buono il caciocavallo con i fichi”, non era così?
Se c’è una cosa che amo fare in cucina, è unire i sapori dolci e salati in un unico piatto. A volte il mix è davvero sorprendente. Un po’ come il caciocavallo silano e i fichi siciliani. Da non credere, e da provare!
Ingredienti per 2 persone:
- 160g pasta corta a piacere
- 4 fichi freschi
- 100g caciocavallo
- Pepe Rosa Disidratato ROMA q.b.
Procedimento:
1. Portare a bollore sufficiente acqua salata e cuocervi la pasta secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
2. Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti piccoli i fichi, riporli in una padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e lasciare andare per qualche minuto schiacciando i fichi con un cucchiaio di legno per far sì che fuoriesca il loro succo.
3. Mettere da parte i fichi fino a che la pasta non sarà giunta al termine della cottura.
4. Scolare la pasta, farla saltare per qualche istante con i fichi e qualche cucchiaio di acqua di cottura che avrete precedentemente lasciato da parte e grattugiare sulla pasta il caciocavallo.
5. Mescolare il tutto e servire con una spolverata di Pepe Rosa Disidratato, che darà un sapore delicatamente piccante e agrumato.
Ricetta a cura di @polveredicannella
Chi è @polveredicannella?
Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella!