Penne Caciocavallo, Fichi e Pepe Rosa

Pubblicato da: Jessica Guglielmini - Polvere di Cannella

PENNE CACIOCAVALLO, FICHI E PEPE ROSA - Ricetta

“Al contadini non far sapere quanto è buono il caciocavallo con i fichi”, non era così?

Se c’è una cosa che amo fare in cucina, è unire i sapori dolci e salati in un unico piatto. A volte il mix è davvero sorprendente. Un po’ come il caciocavallo silano e i fichi siciliani. Da non credere, e da provare!

Ingredienti per 2 persone:

- 160g pasta corta a piacere

- 4 fichi freschi

- 100g caciocavallo

- Pepe Rosa Disidratato ROMA q.b.

Procedimento:

1. Portare a bollore sufficiente acqua salata e cuocervi la pasta secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

2. Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti piccoli i fichi, riporli in una padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e lasciare andare per qualche minuto schiacciando i fichi con un cucchiaio di legno per far sì che fuoriesca il loro succo.

3. Mettere da parte i fichi fino a che la pasta non sarà giunta al termine della cottura.

4. Scolare la pasta, farla saltare per qualche istante con i fichi e qualche cucchiaio di acqua di cottura che avrete precedentemente lasciato da parte e grattugiare sulla pasta il caciocavallo.

5. Mescolare il tutto e servire con una spolverata di Pepe Rosa Disidratato, che darà un sapore delicatamente piccante e agrumato.

Ricetta a cura di @polveredicannella

Chi è @polveredicannella?

Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella!

Sono una food blogger, e ho una pagina Instagram dove porto contenuti inerenti al buon cibo: dalle mie ricette, con pochi ingredienti e alla portata di tutti, ai bar e ristoranti che più mi piace provare e consigliare su Milano e dintorni. Da qualche anno produco ricette speziate per Roma Fine Foods!

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