PEPE ROSA IN SALAMOIA IN GRANI vaso 190g

Grani di vero pepe rosa (Piper nigrum) fresco conservati in salamoia di sale e aceto di vino, anche detto "pepe rosso".

Non molti sanno infatti che la pianta di Piper Nigrum ( la stessa del pepe nero, del pepe verde e del pepe bianco), originaria dell'Asia tropicale.

Quest'ultimo viene raccolto maturo dalla pianta e deve essere necessariamente conservato in una salamoia di sale e aceto di vino per evitare che cambi il suo colore in nero.

La pianta del pepe infatti, produce sia il pepe verde ( ovvero la bacca raccolta acerba) , che il mantenerne la freschezza intatta.

Il vero Pepe Rosa

Possiamo dunque dire che il "vero" pepe rosa è solamente quello in salamoia.

Il pepe rosa disidratato, infatti, altro non è il frutto / bacca di Schinus, un'altra pianta, differente da quella del pepe nero.

Il vero pepe rosa, ottenuto dalla pianta di Piper Nigrum, infatti, come già detto, mantiene il suo colore solamente mantenuto in salamoia.

Diffidate dunque da chi sul mercato vi offra le bacche di pepe Schinus in salamoia.

Come si usa il pepe rosa in salamoia?

Il pepe rosa è apprezzato in cucina per il suo sapore delicato, ed è perfetto nelle salse, in carni e pesce e come guarnizione decorativa nei piatti più raffinati.

Prima dell'utilizzo sciacquare della salamoia e riporre in frigo dopo l'uso.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Piper nigrum
Aspetto: grani sferoidali
Colore: rosso scuro
Aroma: leggero aromatico
Sapore: leggermente piccante