Quinoa Fredda Pistacchio, Pomodori e Brie
QUINOA FREDDA POMODORI SECCHI, PISTACCHIO, NOCI E BRIE - Ricetta
Non è un cereale ma ne condivide le proprietà. La quinoa è un seme che si presta perfettamente a primi piatti ed è un’ottima soluzione per quando si vuole variare un po’!
E in tutto ciò, essendo un seme, è anche senza glutine. Meglio di così?!
Ingredienti per 2 persone:
- 160g Quinoa Semi Bianchi ROMA
- 6 pomodori secchi
- 60g brie
- 8 gherigli di noci
- 1 cucchiaino di crema pura (o pesto) di pistacchio (opzionale)
- 1/2 dado vegetale (meglio se fatto in casa)
Procedimento:
1. Sciacquare accuratamente la quinoa per eliminare la saponina.
2. Ricoprirla con 320g di acqua (il doppio del peso della quinoa) e mettere in una pentola a bollire. Dunque aggiungere il dado vegetale per insaporire.
3. La quinoa dovrà cuocere per circa 12 minuti o fino a quando non avrà totalmente assorbito il brodo.
4. A termine cottura, aggiungere alla quinoa i pomodori secchi tagliati molto finemente, così come il brie a ciuffetti, i gherigli di noce frantumati e se gradito, un cucchiaino di crema (o pesto) di pistacchi.
Ricetta a cura di @polveredicannella
Chi è @polveredicannella?
Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella!