CURRY ENGLISH MILD

Cos' è il curry?

Il termine curry non indica una spezia ma una miscela di spezie.

A dire il vero esiste il curry pianta, ma si tratta di un piccolo albero le cui foglie vengono chiamate "foglie di curry" perchè rientrano nella preparazione di alcuni tipi curry (miscele di spezie).

La ricetta più comune comprende una miscela di molte spezie in polvere ed è per questo chiamata "curry powder" ovvero "polvere di curry".

In India esistono molte miscele di curry, ma principalmente 2 furono portate in Occidente dai coloni inglesi: la miscela English Mild e quella Madras Hot.

Il curry Mild è la versione delicata del curry, senza l'aggiunta di pepe e dunque non piccante ed è detta anche "english" poichè particolarmente apprezzata dagli occidentali.

La miscela di curry Madras, invece, è il suo corrispettivo piccante, il cui nome prende origine dalla città di Madras in India, dove nasce.

Curry in Gravidanza

In molti si chiedono se sia possibile assumere il curry durante la gravidanza.

In realtà la miscela Mild è molto delicata e non è piccante e questo permette di utilizzare questa spezia anche in gravidanza e quando sono presenti gastriti e bruciori di stomaco.

Come si usa?

I curry sono ampiamente usati nella cucina indiana ed orientale in genere.

Il tipo English è un curry piuttosto delicato, maggiormente adatto ai gusti occidentali.

Il curry si sposa molto bene con le carni bianche, come petto di pollo e coniglio (classico il pollo al curry), ma anche con il riso basmati (riso al curry) e con le verdure in genere.

Ottimo e' anche il salmone al curry, cucinato con l'omonima salsa (salsa al curry) a base di latte di cocco, brodo vegetale e vino bianco.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Aspetto: polvere fine

Colore: giallo vivo

Aroma: tipico complesso

Sapore: complesso