Polpette di Melanzane al Pepe Sansho

POLPETTE DI MELANZANE AL PEPE SANSHO - Ricetta facile e veloce

Le polpette di melanzane sono un secondo piatto che accontenterà senza alcun dubbio, sia grandi che piccini. Andranno a ruba in men che non si dica!

E poi cosa c’è di meglio di mettere in tavola un piatto appagante e che allo stesso tempo ti permette di svuotare il frigo?

Infatti le polpette sono un’ottima ricetta per ridurre gli sprechi, date libero sfogo alla fantasia e sentitevi liberi di implementare la ricetta con quello che avete in casa!

Ingredienti per 2 persone:

- 1 melanzana di medie dimensioni

- 2 cucchiai di formaggio spalmabile

- 30g parmigiano

- 50g albumi

- un pizzico di sale

- 4/5 grani di Pepe Sansho ROMA

- pan grattato q.b.

- olio evo q.b.

- un pizzico di Aglio Granulare

Procedimento:

1.  Lavare, tagliare e cuocere la melanzana in una padella a fuoco lento con due cucchiai di olio evo e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per facilitare la cottura.

2.  Al termine della cottura, lasciare raffreddare le melanzane e poi frullarle in un mixer con tutti gli ingredienti, tra cui il pepe Sansho. Aggiungere il pan grattato per ultimo e poco per volta, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.

3. Mettere a scaldare sufficiente olio evo in una padella.

4.  Aiutarsi con due cucchiai per prelevare una parte di impasto e trasferirlo sulla padella calda.

5.  Lasciare cuocere per una manciata di minuti, a fuoco lento, da entrambi i lati.

6.  Lasciare intiepidire e servire.

Ricetta a cura di @polveredicannella