Polpette di Melanzane al Pepe Sansho
POLPETTE DI MELANZANE AL PEPE SANSHO - Ricetta facile e veloce
Le polpette di melanzane sono un secondo piatto che accontenterà senza alcun dubbio, sia grandi che piccini. Andranno a ruba in men che non si dica!
E poi cosa c’è di meglio di mettere in tavola un piatto appagante e che allo stesso tempo ti permette di svuotare il frigo?
Infatti le polpette sono un’ottima ricetta per ridurre gli sprechi, date libero sfogo alla fantasia e sentitevi liberi di implementare la ricetta con quello che avete in casa!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana di medie dimensioni
- 2 cucchiai di formaggio spalmabile
- 30g parmigiano
- 50g albumi
- un pizzico di sale
- 4/5 grani di Pepe Sansho ROMA
- pan grattato q.b.
- olio evo q.b.
- un pizzico di Aglio Granulare
Procedimento:
1. Lavare, tagliare e cuocere la melanzana in una padella a fuoco lento con due cucchiai di olio evo e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per facilitare la cottura.
2. Al termine della cottura, lasciare raffreddare le melanzane e poi frullarle in un mixer con tutti gli ingredienti, tra cui il pepe Sansho. Aggiungere il pan grattato per ultimo e poco per volta, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
3. Mettere a scaldare sufficiente olio evo in una padella.
4. Aiutarsi con due cucchiai per prelevare una parte di impasto e trasferirlo sulla padella calda.
5. Lasciare cuocere per una manciata di minuti, a fuoco lento, da entrambi i lati.
6. Lasciare intiepidire e servire.
Ricetta a cura di @polveredicannella