SALE VIOLA KALA NAMAK

Antichissimo e denominato "il sale nero degli indiani", è famoso soprattutto in Asia come sostituto del normale sale da cucina.

E' infatti è un minerale dal tipico colore violaceo scuro, quasi nero, dal sapore sulfureo, decisamente caratteristico, che poi svanisce durante la cottura dei cibi per lasciare spazio ad un sapore decisamente più gradevole e dolciastro.

E' molto usato come condimento nella cucina vegana e, secondo la medicina ayruvedica, detiene moltissime proprietà benefiche per il corpo.

In origine veniva ottenuto dalle miniere vulcaniche naturali dell’India del Nord o dai laghi salati presenti in abbondanza tra India e Nepal. 

Il caratteristico cristallo di colore scuro nasceva dall’unione tra vari elementi: sale, calore, carbone e materiale vegetale.

Rispetto al normale sale da cucina, ha livelli più elevati di ferro e magnesio, indispensabili per il buon funzionamento del corpo.

Anche per questo motivo è utilizzato nella cucina vegana, proprio per integrare il ferro non ingerito tramite carne e pesce.

La medicina ayurvedica lo considera benefico per i problemi intestinali e dell'apparato digerente, quali stipsi, indigestione, bruciore di stomaco e gonfiore addominale.

Come utilizzare il sale Kala Namak:

Ideale per la preparazione di verdure alla piastra, al forno e al vapore, con le uova, o con burger (normali o veggie).

Il suo tipico odore sulfureo infatti, svanisce con la cottura e lascia il posto ad un sapore dolciastro, ed è quindi un ottimo sostituto del sale da cucina.