Risotto Zucca e Zafferano Profumato alla Rosa

RISOTTO ZUCCA E ZAFFERANO PROFUMATO ALLA ROSA - Ricetta

Avete ospiti a cena e poche idee su cosa cucinare?

Con questa idea andate sul sicuro e stupirete chiunque!

Ingredienti per 2 persone:

- 160g riso carnaroli

- 300g zucca tagliata a dadini

- 500g brodo vegetale

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 2 cucchiai di olio evo

- 1/2 scalogno

- 2 bustine Zafferano in Polvere ROMA

- qualche Petalo di Rosa Rossa Commestibile ROMA

- 2 cucchiai parmigiano grattugiato

- 1 noce di burro

Procedimento:

 1.   In un wok o in una padella dai bordi alti, mettere un goccio di olio evo e far soffriggere lo scalogno precedentemente tagliato finemente.

2.    Aggiungere il riso carnaroli, aumentare la fiamma al massimo e lasciar tostare per qualche istante. a questo punto sfumare col vino bianco.

3.    Aggiungere la zucca. aggiungere un mestolo di brodo.

4.    Continuare ad aggiungere il brodo ogni qualvolta che il primo si é assorbito.

5.    A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo mestolo di brodo caldo.

6.    Ad un minuto dalla cottura, aumentare la fiamma al massimo e mantecare con burro e parmigiano.

 7.   Prima di servire, aggiungere qualche Petalo di Rosa sulla superficie del risotto che donerà non solo un aspetto molto ricercato ma anche un profumo inebriante!

Ricetta a cura di @polveredicannella

Chi è @polveredicannella?

Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella! 

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