Risotto Zucca e Zafferano Profumato alla Rosa
RISOTTO ZUCCA E ZAFFERANO PROFUMATO ALLA ROSA - Ricetta
Avete ospiti a cena e poche idee su cosa cucinare?
Con questa idea andate sul sicuro e stupirete chiunque!
Ingredienti per 2 persone:
- 160g riso carnaroli
- 300g zucca tagliata a dadini
- 500g brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 scalogno
- 2 bustine Zafferano in Polvere ROMA
- qualche Petalo di Rosa Rossa Commestibile ROMA
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
Procedimento:
1. In un wok o in una padella dai bordi alti, mettere un goccio di olio evo e far soffriggere lo scalogno precedentemente tagliato finemente.
2. Aggiungere il riso carnaroli, aumentare la fiamma al massimo e lasciar tostare per qualche istante. a questo punto sfumare col vino bianco.
3. Aggiungere la zucca. aggiungere un mestolo di brodo.
4. Continuare ad aggiungere il brodo ogni qualvolta che il primo si é assorbito.
5. A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo mestolo di brodo caldo.
6. Ad un minuto dalla cottura, aumentare la fiamma al massimo e mantecare con burro e parmigiano.
7. Prima di servire, aggiungere qualche Petalo di Rosa sulla superficie del risotto che donerà non solo un aspetto molto ricercato ma anche un profumo inebriante!
Ricetta a cura di @polveredicannella
Chi è @polveredicannella?
Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella!