CUMINO SEMI
CUMINO SEMI
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SEMI DI CUMINO
Il cumino è una spezia dall'aroma piccante e profumato, ed è molto usato nella cucina orientale.
Ingrediente per il curry, viene anche usato nelle salamoie e nei piatti messicani come il chili con carne.
I semi di cumino sono i semi della pianta del "cumino dei prati" una delicata pianta aromatica annuale originaria del Mediterraneo e del Nord Africa.
Menzionato anche nel Vecchio Testamento, è una spezia molto antica e diffusa in tutto il mondo:
in India come ingrediente del curry, in Marocco per la creazione del chili con carne e kebab, in Spagna e Portogallo per aromatizzare salse e verdure.
Attualmente è il cumino è coltivato nelle regioni calde e asciutte. Se ne usano i semi, che spesso vengono confusi per la loro somiglianza con quelli del kummel (carvi o cumino tedesco) il cui aroma è però piuttosto diverso.
Attenzione a non confondere i semi di cumino, con i semi di nigella sativa, anche detti "semi di cumino nero".
Si tratta infatti di due piante differenti: il cumino ha semi simili a quelli de finocchio di colore marrone, mentre il cumino nero è costituito da piccoli semi neri simili a sesamo nero ed è meno piccante.
Semi di cumino dove si comprano?
E' possibile acquistare semi di cumino, cumino nero e cumino in polvere della migliore qualità sul nostro online shop (per i prodotti direttamente disponibili), mentre vi è possibilità di richiedere il cumino in polvere a info@romafinefoods.com laddove non disponibile.
Semi di cumino in cucina
I semi di cumino vengono utilizzati in panetteria, nell'industria dei liquori e principalmente sulle carni.
Moltissime sono le ricette a base di cumino: è infatti ideale nell'impasto di pane e nei grissini, per marinare le pietanze, ma anche per la preparazione di sottaceti e di alcuni tipi di salumi.
Il cumino è uno degli ingredienti principali del couscous ed è ottimo per aromatizzare piatti a base di agnello, pesce, pollo e verdure.
In particolare si sposa molto bene con le melanzane.
Nella cucina araba il cumino è utilizzato per il ripieno con il montone ed il capretto arrosto.
In Medio Oriente viene spesso abbinato al curry per insaporire yogurt e salse, mentre in Messico viene abbinato al peperoncino per la preparazione del chili con carne.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Nome botanico: Cuminum cyminum (pianta de cumino)
Aspetto: semi piccoli
Colore: marrone verdastro
Aroma: dolce
Sapore: aromatico
Non contiene naturalmente glutine
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