PEPE MELEGUETA

Il pepe Melegueta è costituito dai semi simili a piccole nocciole di una pianta della famiglia dello zenzero e del cardamomo, originaria dell'Africa Occidentale.

Sono chiamati anche "Grani del Paradiso", perchè in tal modo vennero chiamati dai primi esploratori europei che li assaggiarono sulle coste africane e che li importarono anche in Europa.

Il pepe melegueta divenne poi un popolare sostituto del pepe nero in Europa nel XIV e XV secolo. 

Ha un sapore caldo e delicatamente piccante, con note aromatiche e fruttate che ricordano quelle del cardamomo.

Modo d'uso:

Ideale per accompagnare piatti di pesce, agnello, brasati, piatti di zucca e patate, ma anche dolci e marmellate, pan di zenzero e vin brulè.