PAPRIKA AFFUMICATA DOLCE SPAGNOLA

La paprika affumicata è una rinomata varietà di paprika spagnola (Pimenton Dulce Ahumado) della regione dell'Extremadura (nella parte sud-occidentale della spagna).

Le sue caratteristiche principali sono il tipico colore rosso brillante, la sua delicatezza e il gusto affumicato.

Questa varietà di paprika viene prodotta con i migliori peperoni della regione dell'Extremadura, e proprio per questo ha una qualità Asta molto alta.

Il suo gusto delicato è inoltre dato dal fatto che la paprika sagnola viene affumicata lentamente secondo il processo di affumicatura tradizionale della penisola iberica , con il fumo naturale di legni pregiati.

La Paprika Dolce macinata Affumicata ROMA ha un gusto delicato e un profumo e sapore inebrianti.

Questi sono dati dalla lenta affumicatura naturale del peperone con legni selezionati, così come vuole la tradizione spagnola.

La produzione di paprika spagnola è inoltre scarsa (a differenza della paprika ungherese, che è invece molto diffusa) ed è considerata una pregiata rarità.

Per creare la paprika affumicata i peperoni sono infatti sottoposti a un processo di affumicatura con legni selezionati che può richiedere fino a 15 giorni.

I peperoni vengono poi essiccati e macinati finemente a pietra, creando una polvere fine e impalpabile, dal profumo eccezionale. 

Come si usa la paprika affumicata?

La paprika affumicata ha un sapore affumicato e un gusto delicato e raffinato ed è perfetta per chi non ama i sapori forti.

La paprika affumicata è perfetta per insaporire cibi e si abbina bene ad ogni piatto.

Si sposa molto bene con carni bianche, come pollo e coniglio e pesce azzurro.

E' inoltre ottima in abbinamento a salse e pesti e per la preparazione di piatti a base di verdure e patate, riso e zuppe vellutate.

In Spagna e Portogallo, è uno degli ingredienti principali del famoso Chorizo e viene utilizzata per la produzione e la conservazione di alcuni salumi piccanti.

In Italia la paprika dolce è una spezia che si abbina molto bene alle penne all'arrabbiata e alle lenticchie e legumi in generale.

INFORMAZIONI SULLA PIANTA

Nome botanico: Pimenton Dulce Ahumado, origine vegetale

Aspetto: polvere palpabile

Colore: rosso vivo (120 Asta)

Aroma: affumicato

Sapore: dolce affumicato

Informazioni sul prodotto: polvere di peperone paprika dolce affumicata macinata spagnola