SEMI DI CHIA NERI

La Chia è una pianta erbacea originaria del Sud America, in particolare Messico (Salvia Hispanica) che produce piccoli semi oleosi commestibili dalle molteplici proprietà benefiche.

E' molto apprezzata dall'alimentazione vegetariana e vegana per assimilare i nutrienti fondamentali.

Semi di Chia proprietà e controindicazioni:

I benefici di questi semi sono molteplici, e sono ottimi per mantenersi in salute:

1. I semi di chia contengono Omega 3, che compone circa il 20% del seme. Questi acidi grassi "buoni" sono ottimi per abbassare i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue, migliorare l'attività cardiaca e abbassare la pressione sanguigna.
2. Semi di chia per sgonfiare la pancia: grazie al loro alto apporto di fibre vegetali, sono un rimedio naturale per regolarizzare la flora batterica e l'intestino.
3. Contengono Isoflavoni, sostanze antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cellulare, in modo particolare quello del sistema nervoso.
4. Sono fonte di calcio.
5. Semi di chia per dimagrire: aumentando il senso di sazietà, questi semini aiutano dimagrire e sono quindi ottimi alleati per la linea e aiutano a perdere peso.
6. Sono adatti anche a coloro che sono intolleranti al glutine, in gravidanza e ai bambini.

Semi di chia come mangiarli:

Possono essere utilizzati a crudo per arricchire insalate, yogurt, latte, pudding o macedonie di frutta.

Per le loro benefici e per il loro sapore delicato, sono perfetti per preparare acqua o thè energizzanti, barrette energetiche o da utilizzare anche per le panature.

Prova ad unire i semi di chia e limone (unire i succo di limone dopo aver lasciato in amollo i semi per tutta la notte, avrai un gel di semi) per avere una bevanda super energizzante da bere ad inizio giornata e da conservare in frigorifero.

Non ci sono controindicazioni assolute nè effetti collaterali all'utilizzo dei semi di chia, che possono essere mangiati anche dai celiaci, dalle donne in gravidanza e dai bambini.

Unica pecca, il quantitativo di Kcal per 100g leggermente alto...ma nulla che non si possa risolvere con della sana attività fisica.

Semi di chia ricette

Sono molte le ricette per utilizzare la chia, ma il modo più diffuso per utilizzarli è creare un pudding oppure un budino ai semi.

Consigliamo di preparare queste ricette la sera prima, poichè poi lascerete riposare i semi in ammollo per una notte in un barattolo di vetro con del latte vegetale (spesso si usa il latte di mandorla).

La mattina successiva, poi, potrete tirare fuori dal frigo il pudding e condirlo con cacao amaro, frutta secca o frutta fresca e altri semi.

Proprietà nutrizionali per 100g

Calorie 490kcal

Grassi 31g

     di cui saturi 3g

Carboidrati 44g

    di cui zuccheri 10g

Fibre 38g

Proteine 16g

Sale 0,1g

Ricette con i Semi di Chia? Prova questa!

Biscottini Salati con Semi di Chia

Ingredienti per 35 biscottini:

• 8 uova
• 125g di fecola di patate
• 250g di farina 00
• 125g di parmigiano da grattuggiare
• 250g di burro freddo
• 80g di Semi di Chia

Preparazione:

Mettete a bollire le uova partendo da acqua fredda e cuocetele per 8 minuti da quando bolle l’acqua.

Poi scolatele, lasciatele raffreddare e sbucciatele.

A questo punto prelevate solo i tuorli.

Tagliate il burro freddo a cubetti e ponetelo in un mixer dotato di lame, aggiungete la farina, la fecola.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Aggiungete poi il parmigiano, i tuorli sodi e la chia.

Frullate nuovamente il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.

Trasferite poi l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo pochi minuti, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

Riprendete poi il panetto e stendetelo su un piano con un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di 1cm, e poi, con le apposite formine, tagliate i biscotti.

Posizionateli poi su una teglia con la carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano basso, per 20/25 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servirli. Buon appetito!