PEPERONCINO HABANERO RED SAVINA in Pezzi

Il peperoncino Habanero Red Savina è uno dei più piccanti del mondo e, con la sua origine caraibica, ha un sapore intenso e speziato.

Ci sono molte varietà di habanero, che è quella del peperoncino più piccante al mondo, ma l'habanero orange, habanero white e habanero red sono le più piccanti e ricercate sul mercato.

Si tratta di piccoli peperoncini a forma di lanterna, di colori giallo, arancio, o appunto rosso. Acquistare il peperoncino habanero secco è un ottimo metodo per consumarlo e apprezzarlo al meglio, anche perchè la coltivare l'habanero non è semplicissimo e i peperoncini freschi tendono a rovinarsi facilmente.

Peperoncino habanero pianta

La pianta di habanero è stata scoperta per la prima volta nel 1776 da un fisico olandese, che stava studiando piantagioni ai Caraibi. Egli, credendo si trattasse di un peperoncino di origine cinese, denominò questa pianta "Capsicum Chinense".

La parola habanero ha invece origine a L'Havana, Cuba, a rappresentare la reale origine caraibica di questa pianta.

Peperoncino Habanero grado di piccantezza

Nella scala di Wilbur Scoville (che indica la quantità di capsaicina pura contenuta nei peperoncini), l'Habanero Red Savina si trova tra 200.000 e 300.000 SHU della scala.

La piccantezza risiede tutta nei semi di peperoncino habanero, ed è chiamato anche "ball of fire" per la sua estrema piccantezza, tanto che il suo olio essenziale è utilizzato per produrre spray urticante.

Come usare l'Habanero Red Savina in cucina?

E' indicato con zuppe, stufati, per salse super piccanti e per insaporire l'olio piccante.

Essendo super piccante, si consiglia di dosarlo con cura attraverso l'apposito dosatore.