Pepe Rosa Disidratato

PEPE ROSA SCHINUS DISIDRATATO IN GRANI

Il pepe rosa disidratato in grani, è il frutto della pianta di pepe rosa detto Schinus molle, originaria del Sud America.

Lo Schinus è un albero che con il pepe nero non ha nulla in comune (un "falso pepe"), salvo il fatto di produrre bacche tonde.

Il "vero" pepe rosa, infatti, è quello disponibile solo in salamoia, raccolto maturo dalla pianta quando la bacca è ancora di colore rosa, e conservato in salamoia di sale e aceto di vino.

Come si usa?

Il Pepe Rosa ha un aroma leggermente piccante e viene utilizzato nell'alta cucina principalmente per guarnizione, anche se si abbina molto bene con pesce e carni bianche.

E' ingrediente fondamentale del famoso secondo piatto filetto al pepe rosa e del salmone al pepe rosa.

E' ottimo in abbinamento al lime, al vino bianco e con il cioccolato.

Pepe rosa proprietà e benefici

• favorisce la digestione
• secondo la tradizione popolare, ha potere antisettico e disinfetta le ferite
• ottimo rimedio contro il mal di denti, i dolori reumatici e i crampi mestruali

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Schinus terebinthifolius

Aspetto: grani sferoidali

Colore: rosso pallido

Aroma:  leggero aromatico

Sapore:  leggermente piccante

Informazioni sul prodotto:  grani di Schinus disidratato

La nostra Ricetta:

Pennette caciocavallo, fichi e Pepe Rosa

a cura di @polveredicannella