Cannella Stecche Ceylon

STECCHE DI CANNELLA CEYLON

La cannella Ceylon è la corteccia interna essiccata di un albero tropicale sempreverde della famiglia dell’alloro, il Cinnamomum verum, originario dello Sri Lanka.

Conosciuta anche come “cannella vera”, si distingue per le sue stecche sottili e friabili, formate da più strati sottilissimi di corteccia arrotolati su sé stessi, che creano una struttura leggera e delicata. A differenza della cannella Cassia  (chiamata anche “cannella Indonesia”), la Ceylon ha un colore più chiaro, una consistenza più fragile e un sapore dolce, morbido e delicatamente aromatico, con note calde e raffinate.

Fin dall’antichità la cannella era considerata una spezia rara e preziosa. Secondo le tradizioni bibliche, veniva custodita tra i tesori di Re Salomone, che l’avrebbe ricevuta in dono dalla Regina di Saba. Era inoltre una delle spezie utilizzate da Mosè per le unzioni sacre, mentre Plinio il Vecchio racconta che l’imperatore Nerone ne facesse largo uso.

Nel Medioevo la cannella divenne sempre più diffusa in Europa, entrando stabilmente nelle cucine e nelle tradizioni dolciarie.

Puoi utilizzare la cannella Ceylon in stecche per aromatizzare creme, infusi, vin brulé, stufati e piatti speziati: ricordati di rimuovere la stecca dopo l’infusione. In alternativa è disponibile anche già macinata, perfetta da aggiungere direttamente a impasti, dolci, bevande calde o preparazioni salate per un tocco aromatico elegante e naturale.

Come si usa la cannella in stecche?

La cannella stecche è ideale per insaporire creme e impasti, latte, budini di riso e dessert;conferisce una nota di fragranza ai prodotti da forno, torte e biscotti, ciambelle, frittelle e toast.

Si abbina in modo particolare a mele e cioccolato.

Nella cucina araba la cannella aromatizza le melanzane e l'agnello e per i piatti di carne in generale.

Le stecche vengono solitamente estratte al termine della cottura o dopo infusione.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Cinnamomum verum
Aspetto: stecche pluricorteccia
Colore: beige-marrone
Aroma: tipico dolce
Sapore: dolce con un retrogusto leggermente piccante
Informazioni sul prodotto: stecche di cannella di Ceylon