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Pepe Lungo Pippali "Hindi"
PEPE LUNGO PIPPALI
Il Pepe Lungo, detto "Pippali" in sanscrito (lingua hindi), è il frutto dalla forma conica della pianta di piper Longum, stretta parente del piper nigrum.
Tali inflorescenze vengono poi fatte essiccare e divengono l'omonima spezia.
Il Pepe Lungo è uno dei fondamenti della medicina ayurvedica ed è molto utilizzato nella cucina asiatica, soprattutto in India ed Estremo Oriente.
Come si usa il Pepe Lungo?
Il Pepe Lungo ha un sapore caldo e aromatico, che si abbina molto bene al pesce crudo e alla carne.
Il pepe lungo è anche ideale in abbinamento a piatti dolci, come creme, cioccolato o macedonie.
Si utilizza intero o sbriciolato con le mani o con il mortaio.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Nome botanico: Piper longum
Aspetto: Inflorescenze coniche
Colore: marrone scuro
Sapore: caldo aromatico piccante
Informazioni sul prodotto: pepe lungo Pippali intero
La nostra Ricetta:
Fusilli di grano saraceno ai cannellini e Pepe Hindi
a cura di @polveredicannella
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