Risotto Zafferano, Gamberetti e Petali Rossi

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso carnaroli

- 500ml di brodo vegetale

- 350g di gamberetti

- 1 scalogno

- una noce di burro

- olio evo q.b.                                           

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- parmigiano q.b.

- 2 bustine di Zafferano ROMA

- una manciata di Petali Commestibili Rossi ROMA

Procedimento:

1.  In una padella mettere a soffriggere lo scalogno tagliato finemente in 4 cucchiai di olio evo.

2. Una volta che lo scalogno é diventato trasparente, aggiungere il riso carnaroli e aumentare la fiamma al massimo.

3. Sfumare col vino bianco e iniziare ad aggiungere un mestolo di brodo ogni qualvolta che il riso lo assorbe fino a terminare la cottura.

4. A pochi minuti dal termine della cottura aggiungere lo zafferano @romafinefoods sciolto in un mestolo di brodo, e i gamberetti.

5. Mantecare con parmigiano e burro.

6. Servire ancora fumante ponendo alcuni petali rossi commestibili @romafinefoods sulla superficie.

Ricetta a cura di @polveredicannella

Chi è @polveredicannella?

Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella! 

Sono una food blogger, e ho una pagina Instagram dove porto contenuti inerenti al buon cibo: dalle mie ricette, con pochi ingredienti e alla portata di tutti, ai bar e ristoranti che più mi piace provare e consigliare su Milano e dintorni. Da qualche anno produco ricette speziate per Roma Fine Foods!