Caramello Speziato al Burro Salato

Ingredienti:

- 200g zucchero semolato

- 90g burro

- 90g latte

- 3 pizzichi di sale

- 1 o 2 cucchiaini di Cannella Macinata ROMA

Procedimento:

1. Mettete lo zucchero in un pentolino (possibilmente antiaderente) sufficientemente capiente di modo che tutto lo zucchero tocchi il fondo e cuocete a fiamma basso-media fino a che non sentirete un leggero scricchiolio e lo zucchero non inizierà pian piano ad acquisire un colore più scuro e una consistenza più liquida. Mi raccomando, in questa fase, non mescolate lo zucchero.

2. A questo punto, in un altro pentolino mettete il burro, il latte, lasciate sciogliere e amalgamare.

3. Ora prendete gli ingredienti sciolti e versateli all’interno del pentolino contenente lo zucchero che ormai avrà preso la consistenza del caramello.

4. Quando il composto bollirà, lasciatelo fare per circa un minuto e nel frattempo mescolate energicamente.

5. Una volta raffreddato, aggiungere la cannella, mescolare ancora e utilizzare nelle ricette che più preferite o come crema spalmabile fatta in casa!

Si conserva in frigo.

Ricetta a cura di @polveredicannella

Chi è @polveredicannella?

Ciao! Mi chiamo Jessica, classe ‘95, e a settembre 2017 ho dato vita a @polveredicannella! 

Sono una food blogger, e ho una pagina Instagram dove porto contenuti inerenti al buon cibo: dalle mie ricette, con pochi ingredienti e alla portata di tutti, ai bar e ristoranti che più mi piace provare e consigliare su Milano e dintorni. Da qualche anno produco ricette speziate per Roma Fine Foods!