Kummel ( Carvi ) Semi

KUMMEL SEMI

Il carvi è il seme di una pianta che cresce spontanea in zone temperate, per questo è chiamato anche cumino dei prati.

I semi di carvi, usati interi o macinati, hanno un sapore pungente simile all'anice ed un aroma che proviene loro dagli oli essenziali in essi contenuti, quali il limonene ed il carvone.

Vengono usati come spezie, specialmente nei paesi del nord Europa, per aromatizzare il pane ed in particolare quello di segale.
Il frutto del cumino dei prati è usato anche per la produzione di liquori, come il Kümmel, e per insaporire carni in umido e altri piatti, specialmente nella cucina dell'Europa centrale e in Scandinavia.

Sono inoltre molto apprezzati per aromatizzare particolari tipi di formaggio e acquaviti.
Nel campo dell'erboristeria, il kummel viene utilizzato per le sue virtù medicamentose capaci di facilitare la digestione ed eliminare il meteorismo e per il blando effetto antisettico intestinale.

Come si usa il Kummel - Carvi?

Il kummel carvi macinato è ideale per insaporire dolci, torte, biscotti e pane, ma anche verdure e carni in generale.

I semi di kummel vengono utilizzati in Germania e nell'Europa Orientale per aromatizzare ogni tipo di verdura, maiale, oca e gulash.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Carum carvi
Aspetto: semi interi
Colore:  verde scuro
Aroma:  dolce
Sapore:  aromatico