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PEPE BANASURA AFFUMICATO IN GRANI
PEPE BANASURA AFFUMICATO
Il Pepe Banasura è una pregiata varietà di pepe dalle bacche particolarmente grandi e aromatiche, che viene coltivato nella regione indiana del Malaba, nella costa sud-occidentale dell'India.
La raccolta del pepe Banasura inizia a metà marzo, quando le bacche sono più grandi, mature e aromatiche.
Successivamente vengono poi affumicate naturalmente con fumo di legno di faggio.
Per la sua aromaticità e per i ridotti raccolti (che avvengono solo una volta l'anno) , è considerato una pregiata rarità.
Come si usa il Pepe Banasura?
Il Pepe Banasura è ideale da abbinare a piatti a base di carne e pesce e da aggiungere a salse, per donare ai cibi una nota piccante affumicata.
Il pepe banasura si utilizza tale e quale intero, oppure pestato con un pestello.
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