PAPRIKA DOLCE vaso 400g

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Paprika dolce in polvere, vaso p.e.t. da 400g, con tappo spargitore

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PAPRIKA DOLCE MACINATA, vaso da 400g


Nome botanico: Capsicum tetragonum
Aspetto: polvere palpabile
Colore: rosso vivo (120 Asta)
Aroma: leggermente affumicato
Sapore: dolce leggermente affumicato

Informazioni sul prodotto: polvere di peperone paprika dolce macinata
Informazioni sulla pianta:  di origine europea. La paprika è la polvere, dolce o forte, di un particolare peperone. Spezia nazionale dell'Ungheria, un prodotto simile viene ottenuto in Spagna, Israele e Brasile. E' utilizzata nel gulash ungherese e nella sobresada spagnola. La paprika è utilizzata per colorare di rosso i cibi e le carni, specialmente gli insaccati.
Il potere colorante della paprika ne determina il pregio, ed il prezzo. Piu’ oleoresina contiene (olio vegetale in cui e’ disciolto il colore), piu’ e’ pregiata.  Essendo grassa, la paprika puo’ formare grumi se conservata ed utilizzata in ambienti freddi. I grumi si sciolgono facilmente con la setacciatura o la battitura.   Il colore piu’ o meno rosso e’ specificato secondo una scala numerica codificata dall’ Asta (American Spice Trade Association)

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